par Valère Corréard | Mai 10, 2023 | MON ACTUALITÉ
La semaine dernière, j’ai donné une conférence sur le campus de Lyon de l’école d’ingénieurs-agronomes ISARA, devant un parterre d’étudiants engagés et d’enseignants-chercheurs spécialisés en agroécologie. L’objectif de la...
par Valère Corréard | Oct 27, 2022 | MES PUBLICATIONS
J’ai dirigé la rédaction de ce nouveau numéro du magazine Idées Pratiques édité par ID : “tout savoir sur l’alimentation bio”. Au départ discrète et marginale, l’appellation “alimentation biologique” abonde désormais sur les...
par Valère Corréard | Jan 1, 2022 | MES PUBLICATIONS
Dans cette tribune publiée par le Huffington Post, j’essaie de démontrer trois choses. La première, c’est que la crise a révélé les failles de notre modèle de société et particulièrement notre modèle alimentaire. Face à l’infiniment petit, nous nous...
par Valère Corréard | Jan 6, 2020 | MES PUBLICATIONS
Depuis janvier 2019, une initiative universitaire soutenue par 500 personnalités propose de changer un peu nos habitudes alimentaires : ne pas manger de viande ni de poisson le lundi. Objectif : nous inciter à tenter l’expérience, repenser ses recettes, expérimenter...
par Valère Corréard | Mar 6, 2019 | MES PUBLICATIONS
Mais oui, c’est vrai ça…pourquoi on nous répète si souvent qu’il faut manger moins de viande. C’est plein de protéines, on en mange depuis toujours et que vont devenir nos agriculteurs si son devient tous végétariens ? STOP AUX CLICHÉS ! Manger moins ne veut pas dire...
par Valère Corréard | Fév 5, 2019 | MES PUBLICATIONS
Une grande majorité d’entre nous passent pas la case grande distribution pour faire ses courses. Pratique pour les uns, question de choix pour d’autres, nous serions aussi un certain nombre à ne pas imaginer autre chose, comme un réflexe, une vieille...
par Valère Corréard | Fév 1, 2019 | MES PUBLICATIONS
Privilégier des fruits et légumes de saison est un bon moyen de limiter notre impact carbone en privilégiant des circuits-courts, souvent synonymes de qualité et, dans tous les cas, de transparence. Ce choix, permet en principe d’accéder à une offre de produits...
par Valère Corréard | Déc 9, 2018 | MES PUBLICATIONS
Un réseau de restaurateurs s’est réuni au sein de l’association Bon pour le climat pour promouvoir une cuisine « bas carbone ». Ici, les chefs de plusieurs centaines de restaurants s’engagent à repenser la place de la viande dans leurs plats, à privilégier des fruits...
par Valère Corréard | Nov 29, 2018 | MES PUBLICATIONS
Acheter ses aliments en circuits courts a plusieurs avantages : • La transparence : les circuits de proximité préviennent la multiplication des intermédiaires et, par la même occasion, l’incertitude sur la provenance ou les conditions de production des produits. • Un...
par Valère Corréard | Nov 7, 2018 | MES PUBLICATIONS
Parfois, ouvrir la porte de son frigo est un peu déprimant…parce qu’il est peu rempli ou que ce qu’il contient n’est pas assez inspirant pour finir dans l’assiette. Le site Food Tuner vous suggère des recettes à partir des ingrédients que vous avez déjà, sans...
par Valère Corréard | Oct 31, 2018 | MES PUBLICATIONS
J’ai écrit le texte de ce “tuto” pour le magazine Ushuaïa le Mag (Ushuaïa TV), il a été diffusé pour la première fois le samedi 20 octobre 2018. Manger durable, cela veut dire quoi ? Cela signifie consommer une alimentation de bonne qualité pour notre santé, tout en...
par Valère Corréard | Oct 28, 2018 | MES PUBLICATIONS
À la Park Slope Food Coop, à New York, pas de clients mais des coopérateurs et des bénévoles, des prix plus bas que dans la grande distribution, pour des produits de meilleure qualité ; bref, une sorte d’utopie de la distribution. Dans ce supermarché coopératif...
par Valère Corréard | Oct 17, 2018 | MES PUBLICATIONS
Nos habitudes alimentaires ont des conséquences sur la planète. L’empreinte carbone des Français est calculée selon cinq grands postes de consommation. • Le logement (3,1 tonnes équivalent CO2 par personne) • Les transports de personnes (3 tonnes équivalent CO2 par...
par Valère Corréard | Oct 16, 2018 | MES PUBLICATIONS
J’ai écrit le texte de ce “tuto” pour le magazine Ushuaïa le Mag (Ushuaïa TV), il a été diffusé pour la première fois le samedi 13 octobre 2018. L’huile de palme, c’est quoi ? C’est une huile végétale produite à partir des fruits du palmier à huile. L’essentiel de la...
par Valère Corréard | Sep 21, 2018 | MES PUBLICATIONS
Avec 560 magasins, 1100 salariés et 1,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, l’enseigne Biocoop fait figure de référence. Claude Gruffat est le Président de la coopérative, pour lui, la bio doit désormais répondre à plusieurs enjeux dans un contexte de forte...
